Foie gras de canard poêlé a la mangue et au sésame noir

6 pers.
19 min.
Facile
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Ingrédients

  • 3  escalopes de foie gras cru
  • 1 mangue
  • 1  noix de beurre
  • 1  càs de sésame noir
  • 1  càs de maïzena
  • 1  càs de vinaigre de cidre
  •  Sel et poivre

Préparation

  • 1.  Pelez la mangue et coupez-la en lamelles.
  • 2.  Dans une poêle, faites la revenir dans le beurre pendant 5 min environ.
  • 3.  Passez les escalopes de foie gras dans la Maïzena puis dans une poêle, faites-les saisir 1 à 2 min de chaque coté.
  • 4.  Déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre.
  • 5.  Répartissez les lamelles de mangue dans des bols et déposez le foie gras dessus.
  • 6.  Arrosez de vinaigre et parsemez de graines de sésame.
  • 7.  Poivrez et servez aussitôt.

(préparation : 15 min / cuisson : 4 min)  

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