Escalopes poêlées sur tarte aux mirabelles

4 pers.
85 min.
Facile
0/5 pour 0 avis
0 commentaires

Ingrédients

  • 4 escalopes de foie gras Montfort
  • 400g de mirabelles fraîches ou surgelées
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pâte feuilletée du commerce
  • 150g de girolles
  • 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  •  fleur de sel
  •  poivre du moulin

Préparation

  • 1.  Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • 2.  Coupez les mirabelles en deux et ôtez le noyau. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les mirabelles 2 à 3 min. Ajoutez le sucre et la cannelle et poursuivez la cuisson 3 min de plus en remuant de temps en temps.
  • 3.  Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et à l’aide d’un couteau découpez des rectangles de pâte d’environ 12 cm x 8 cm. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
  • 4.  Disposez les rectangles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 12 à 15 min jusqu’à ce que la pâte prenne une jolie coloration dorée. Si elle gonfle en cours de cuisson, ouvrez le four et aplatissez la en vous aidant d’une spatule.
  • 5.  Une fois cuits, sortez les feuilletés du four et réservez-les.
  • 6.  Essuyez délicatement les girolles avec du papier absorbant. Faites les revenir 10 min dans une poêle antiadhésive préalablement huilée. Réservez.
  • 7.  Faites revenir les escalopes de foie gras cru dans une poêle antiadhésive 1 min de chaque côté.
  • 8.  

Pour le dressage : Disposez la valeur d’une cuillère à soupe de compotée de mirabelles et quelques girolles sur chaque feuilleté. Disposez une escalope de foie gras poêlée sur le dessus. Assaisonnez avec un peu de fleur de sel et un peu de poivre du moulin. Servez aussitôt. Suggestion : Ce plat est idéal pour une […]

Vous avez essayé ce produit ?
Qu’en avez-vous pensé ?

Il n'y a pas encore de commentaire sur cette recette. Soyez le premier à en déposer un !

Leave a Reply

Sending

Plus de recettes

À chaque recette son moment fort

99