4pers
30min
Facile
Ingredients
Les canapés
Magret de canard séché Montfort (24 tranches)
Foie gras de canard entier cuit au torchon Montfort (4 tranches de 50g)
4 belles tranches de pain brioché grillées
Le caramel de piment
1 verre d'eau
2 piments frais, bien épépinés et émincés fins
1 pincée de piment d'Espelette
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 verres de vin blanc moelleux
Le mesclun de salade d'automne :
2 grosses poignées de doucette
1 poignée de roquette
1 poignée de trévise
La vinaigrette
2 perles d'ail pilées
1 cuillère à café de moutarde
huile d'olive
vinaigre de vin vieux
sel
poivre du moulin
