MINI COCOTTES DE CANARD MONTFORT AUX PRUNEAUX ET AUX ÉPICES DOUCES

Viande
4pers
45min
Difficile

Ingredients

2 magrets de canard Montfort
8 pruneaux
100g d'amandes mondées
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe rase de cumin
1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10cl d'huile d'olive

Preparation





 
Préchauffez le four à 220°C (th.8).

 
2 Dégraissez les magrets de canard Montfort et coupez-les en gros cubes.

 
3 Faites griller les amandes à sec dans une poêle. Réservez. Pelez l’ail et l’oignon. Émincez-les finement.

 
4 Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les courgettes et les pois gourmands. Coupez ces dernières en cubes.

 
5 Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y à revenir l’ail et l’oignon à feu doux. Lorsque ceux-ci commencent à colorer, ajoutez les tranches de magrets de canard.

 
6 Faites revenir le tout 1 à 2 minutes en remuant souvent. Ajoutez les légumes, le cumin, la cannelle, salez et poivrez. Remuez et mouillez avec un demi-verre d’eau.

 
Répartissez dans les 4 minis cocottes. Ajoutez 2 pruneaux dans chacune ainsi que les amandes. Versez de l’eau jusqu’à 2/3 de la hauteur. Couvrez et placez dans le four chaud ½ heure.








Ajoutez la coriandre au moment de servir.