Flan à l’ananas et cubes de foie gras

4 pers.
15 min.
Facile
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Ingrédients

  • 150 g de foie gras Maison Montfort
  • 4 œufs
  • 400 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 1 ananas frais (ou en conserve)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

  • 1.  Faites fondre le sucre dans une casserole, jusqu'à obtenir un caramel doré. Versez-le au fond de vos ramequins, jusqu’à obtenir à peu près l’épaisseur d’un doigt.
  • 2.  Battez les œufs avec le lait, la crème, l’extrait de vanille, puis incorporez l'ananas coupé en morceaux.
  • 3.  Découpez votre foie gras Maison Montfort en cubes et mélangez-les à la préparation. Gardez-en quelques-uns pour décorer.
  • 4.  Répartissez le mélange dans les ramequins sur le caramel et placez-les dans un plat à four rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain marie.
  • 5.  Faites cuire au four à 160°C pendant 45 minutes.
  • 6.  C’est bientôt prêt ! Laissez refroidir une dizaine de minutes puis vous pouvez déguster.

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