ESCALOPES DE FOIE GRAS, POÊLEE DE CLEMENTINES AU SAFRAN

Foie gras cru
4pers
30min
Facile

Ingredients

1 FOIE GRAS CRU SURGELE PREMIER CHOIX MAISON MONTFORT
4 CLEMENTINES
1 CAPSULE DE FILAMENTS DE SAFRAN
quelques feuilles de roquette
quelques grains de grenade
quelques graines germées
fleur de sel, baies roses

Preparation

1 Sans éveiner le foie gras, découpez 8 escalopes d’1 cm d’épaisseur.

2 Poêlez les escalopes en suivant les conseils de cuisson de Maison Montfort, puis gardez-les au chaud.

3 Dégraissez légèrement la poêle puis y déposer les quartiers de clémentines épluchées.

4 Ajoutez les filaments de safran et faites dorer 2 à 3 minutes.

5 Dressez l’assiette : placez 2 escalopes, parsemez de fleur de sel et de baies roses légèrement écrasées. Déposez les clémentines. Agrémentez de feuilles de roquettes, de graines germées, de grains de grenade. Servez immédiatement.