Ingredients
600g d'aiguillettes de canard Montfort
400g de céleri-rave
4 noix de Saint-Jacques
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 échalotes
4 asperges vertes
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
3 cuillères à soupe de vinaigre de mangue
30g de beurre
fleur de sel
poivre du moulin