Ingredients
2 magrets de canard Montfort
poivre 5 baies en moulin
8 figurs fraîche assez mûres coupées en 8
250g de crème fraîche
1 verre de floc de Gascogne ou de porto rouge
30g de sucre en poudre
3cl d'eau de vie
50g de beurre ou de graisse de canard