Bagels au confit, figues a la fourme d’Ambert

4 pers.
30 min.
Facile
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Ingrédients

  • 4 cuisses de confits de canard Montfort
  • 4 belles figues
  •  quelques feuilles de roquette
  • 40g de fourme d'Ambert
  • 4 cuillère à soupe de sauce béarnaise
  • 4 bagels

Préparation

  • 1.  Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
  • 2.  Faites réchauffer le confit dans un plat à four pendant environ 15 minutes.
  • 3.  Retirez la peau et désossez les cuisses de canard de façon à ne garder que la chair. Effilochez-la grossièrement.
  • 4.  Pelez les figues et coupez-les en tranches.
  • 5.  Placez les bagels 2 minutes dans le four. Tartinez la partie inférieure de sauce béarnaise. Recouvrez la sauce avec les morceaux de confit. Ajoutez les figues et la fourme d’Ambert préalablement coupée en lamelles. Disposez quelques feuilles de roquette. Dégustez aussitôt

Idée : vous pouvez aussi faire réchauffer les confits dans une poêle à feu doux. Suggestion : vous pouvez remplacer la fourme d’Ambert par du Comté.

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