BAGELS AU CONFIT DE CANARD, AUX FIGUES ET A LA FOURME D’AMBERT

Viande
4pers
30min
Difficile

Ingredients

4 cuisses de confti de canard Montfort
4 belles figues
quelques feuilles de roquette
40g de fourme d'Ambert
4 cuillère à soupe de sauce béarnaise
4 bagels

Preparation





 
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

 
2 Faites réchauffer le confit dans un plat à four pendant environ 15 minutes.

 
3 Retirez la peau et désossez les cuisses de canard de façon à ne garder que la chair. Effilochez-la grossièrement.

 
4 Pelez les figues et coupez-les en tranches.

 
5 Placez les bagels 2 minutes dans le four. Tartinez la partie inférieure de sauce béarnaise. Recouvrez la sauce avec les morceaux de confit. Ajoutez les figues et la fourme d’Ambert préalablement coupée en lamelles. Disposez quelques feuilles de roquette. Dégustez aussitôt








Idée : vous pouvez aussi faire réchauffer les confits dans une poêle à feu doux.

Suggestion : vous pouvez remplacer la fourme d’Ambert par du Comté.