PASTILLAS DE CANARD ET FOIE GRAS AUX ÉCHALOTES

Preparation

(préparation : 20 min / cuisson : 25 min)

Hachez les feuilles de coriandre.

Pelez et émincez les échalotes.

Pelez la mangue et coupez-la en tranches.

Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive.

Ajoutez les noix concassées et le canard.

Mélangez et laissez cuire 10 min.

Débarrassez dans un bol, ajoutez la coriandre et mélangez.

Coupez le foie gras en petits cubes et ajoutez-le au mélange.

Dans la poêle, faites dorer la mangue et réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les feuilles de brick avec le beurre fondu.

Coupez les feuille en deux et repliez chaque moitié en deux pour obtenir 2 rectangles par feuille.

Déposez la farce sur une extrémité et repliez en triangle.

Répétez cette opération avec toutes les feuilles.

Déposez les pastillas sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé et enfournez 10-15 min.

Servez avec la mangue et un peu de coriandre.