Pastillas de canard et foie gras aux échalotes

6 pers.
45 min.
Facile
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Ingrédients

  • 500 g de canard effiloché
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 6 feuilles de brick
  • 40 g  de noix concassées
  • 30 g de beurre fondu
  • 2 échalotes
  • 150 g  de foie gras de canard
  • 1/2 mangue
  •  quelques brins de coriandre

Préparation

  • 1.  Hachez les feuilles de coriandre.
  • 2.  Pelez et émincez les échalotes.
  • 3.  Pelez la mangue et coupez-la en tranches.
  • 4.  Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive.
  • 5.  Ajoutez les noix concassées et le canard.
  • 6.  Mélangez et laissez cuire 10 min.
  • 7.  Débarrassez dans un bol, ajoutez la coriandre et mélangez.
  • 8.  Coupez le foie gras en petits cubes et ajoutez-le au mélange.
  • 9.  Dans la poêle, faites dorer la mangue et réservez.
  • 10.  Préchauffez le four à 180°C.
  • 11.  Badigeonnez les feuilles de brick avec le beurre fondu.
  • 12.  Coupez les feuille en deux et repliez chaque moitié en deux pour obtenir 2 rectangles par feuille.
  • 13.  Déposez la farce sur une extrémité et repliez en triangle.
  • 14.  Répétez cette opération avec toutes les feuilles.
  • 15.  Déposez les pastillas sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé et enfournez 10-15 min.
  • 16.  Servez avec la mangue et un peu de coriandre.

(préparation : 20 min / cuisson : 25 min)

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