Le Tendre Magret et ses radis glacés

Preparation

Préparation des légumes:

Lavez les radis ayant préalablement été séparés de leurs fanes et coupez-les en quartiers.

Préparation du magret :

1  Quadrillez la peau des magrets en surface. Placez-les côté peau dans une poêle froide sans matière grasse et faites-les cuire, selon la cuisson désirée, en suivant les conseils indiqués sur le dos de l’emballage.

2  Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer à température ambiante.Jetez la graisse de la poêle. Faites suer les radis avec une pincée de sel, ajoutez le miel et laissez légèrement caraméliser.

3  Déglacez avec le vinaigre de cidre puis assaisonnez de sel et de poivre.Coupez les magrets en tranches d’1 cm et servez-les accompagnés des radis.

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