Poke Bowl d’été aux magrets fumés séchés

4 pers.
30 min.
Facile
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Ingrédients

  • 80g de magret de canard fumé ou séché Maison Montfort
  • 220g de quinoa
  • 2 avocats
  • 1  oignon
  • 1 concombre
  • 1 grappe  de tomates cerises
  • 4 carottes
  • 4 poignées de jeunes pousses
  • Le jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à C. d'huile d'olive
  • 1 cuillère à C. de vinaigre balsamique

Préparation

  • 1.  Versez le quinoa dans une casserole. Ajoutez un volume et demi d'eau froide pour un volume de quinoa. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 15min à feu moyen sans couvrir.
  • 2.  Laissez reposer 10min hors du feu et reservez.
  • 3.  Lavez les tomates, les carottes et le concombres.
  • 4.  Coupez les tomates en deux, coupez les carottes en julienne et le concombre en rondelles.
  • 5.  Pelez l'oignon et coupez-les en lamelles.
  • 6.  Pelez les avocats et coupez-les en tranches.
  • 7.  Répartissez les jeunes pousses dans le fond de 4 bols
  • 8.  Ajoutez le quinoa, les oignons, les tomates, le magret, l'avocat, le concombre et les carottes.
  • 9.  Arrosez de citron, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
  • 10.  Salez, poivrez et dégustez.

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