Home > Viande > CONFIT DE CANARD AUX RAISINS DE LA COLERE

CONFIT DE CANARD AUX RAISINS DE LA COLERE

Viande
4pers
30min
Facile

Ingredients

4 cuisses de canard confites Montfort
8 perles d'ail
2 belles échalottes
1kg de raisins rouges frais, pas trop gros
sel
poivre

Preparation





1 Peler et piler l’ail puis réserver. Peler et émincer les échalotes puis réserver. Rincer et égrainer les raisins.

 
2 Déposer les cuisses débarrassées de l’excèdent de graisse dans la poêle bien chaude, côté peau vers le bas. Couvrir et régler le feu puis laisser réchauffer.

 
3 Dès que la peau commence à roussir, les retourner puis retirer la quasi-totalité de la graisse rendue.

 
4 Ajouter l’ail, les échalotes et 2 min plus tard les grains de raisin. Laisser sur le feu 3 min de plus.

 
5 Retirer les cuisses et les réserver au chaud. Saler, poivrer les raisins et échalotes etpuislaisser mijoter 5 min de plus.







Préparation, finitions du confit :


 

Dresser sur chaque assiette chaude le confit et sa garniture qui peut s'accompagner, si vous le souhaitez, de pain grillé aillé.


Un bon Pauillac ou Margaux sera le bienvenu.
A consommer avec modération.





Découvrez nos différentes créations sur notre compte Instagram  ou dans nos recettes  !

Recette de Corinne Jausserand



Recettes similaires

SALADE DE MAGRET SECHE AU PIMENT ET FROMAGE

SALADE DE GESIERS DE CANARD CONFITS ET ENDIVES

SALADE DE QUINOA, AIGUILLETTES DE CANARD

PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD PATATES DOUCES

AIGUILLETTES, NOIX DE ST JACQUES ET PUREE DE CELERI

COROLLES AUX GESIERS DE CANARD CONFITS ET MAGRET

SALADE DE HARICOTS VERTS, FETA ET MAGRET FUME

SALADE EXOTIQUE AU MAGRET DE CANARD

WRAPS D’AIGUILLETTES DE CANARD ET MANGUE

SALADE D’AIGUILLETTES, POMME VERTE ET CRANBERRIES

GRATIN AU CONFIT AVEC BROCOLI A L’ESTRAGON

CLAFOUTIS D’AIGUILLETTES, BANANE ET CURRY

CARPACCIO DE MAGRET DE CANARD MONTFORT

MINI COCOTTES DE MAGRET AUX PRUNEAUX ET ÉPICES DOUX

BAGELS AU CONFIT, FIGUES ET A LA FOURME D’AMBERT

TAPAS DE MAGRETS MACÉRÉS AUX PIMIENTOS

FÉRIA D’AIGUILLETTES DE CANARD EN TAPAS

MAGRETS DE PALOMBE AUX DEMOISELLES DES SOUS BOIS

MAGRITONS AUX POMMES, PRUNEAUX ET JURANÇON

BROCHETTES DE MAGRETS SÉCHÉS À LA MOZZARELLA

MAGRET DE CANARD ET FOIE GRAS EN CROÛTE AU SESAME

MAGRET AU POIVRE 5 BAIES ET COULIS DE FIGUES

MAGRET AUX POMMES DE TERRE ET TRUFFES

SYMPHONIE D’AIGUILLETTES EN 3 MESURES A LA PLANCHA

CONFIT DE CANARD AU NECTAR DES ABEILLES

LE TENDRE MAGRET AU MIEL ET SES RADIS GLACES

LE TENDRE MAGRET EN WOK ET SES LEGUMES CROQUANTS

LE TENDRE MAGRET LAQUE ET COURGE BUTTERNUT

MAGRET AUX 5 EPICES, MIEL ET SES LEGUMES CROQUANTS

BROCHETTES DE MAGRET AU ROMARIN ET LÉGUMES

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ET CONFIT DE CANARD

HAMBURGER DE MAGRET AUX POIVRONS ET FROMAGE BREBIS

MAGRET FAÇON TOURNEDOS ET RAISINS CARAMÉLISÉS

PAVES DE CANARD, CHAMPIGNONS ET POMMES

FRITTATAS DE MAGRET FUME, POMME DE TERRE PETIT POIS
  • Foie gras cru
  • Foie gras prêt-à-consommer
  • Viande

    • Les foies gras

    Notre sélection

    La viande de canard

    Notre sélection