Toasts de pain d’épices, foie gras mi-cuit et pickles

4 pers.
12 min.
Facile
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Ingrédients

  • 8 tranches de pain d'épices
  • 1  foie gras mi-cuit
  •  thym
  • 1  oignon rouge
  • 8cl  d'eau
  • 8cl  de vinaigre de riz
  • 1 càs de cassonade
  • 1  étoile de badiane

Préparation

  • 1.  La veille, préparez les pickles.
  • 2.  Emincez l’oignon, coupez-le en lamelles et placez-les dans un bocal.
  • 3.  Dans une casserole mélangez le vinaigre, l’eau et la cassonade et faites bouillir 2 min.
  • 4.  Versez la préparation sur les oignons et refermez le bocal.
  • 5.  Laissez macérer une nuit.
  • 6.  Faites griller le pain d’épices et coupez des ronds à l’aide d’un emporte pièce.
  • 7.  Répartissez le foie gras sur les tranches et faites un tour de poivre du moulin.
  • 8.  Parsemez de thym et servez avec les pickles d’oignons.

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