Salade de magret sèche au piment et fromage

4 pers.
15 min.
Facile
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Ingrédients

  • 200 gr de mesclun
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon rouge
  • 60 gr de pignon de pin
  • 80 gr de fromage de brebis type Ossau Iraty

Préparation

  • 1.  Retirez un peu de gras des tranches de magrets de canard séchés.
  • 2.  Faites griller à sec les pignons de pin dans une poêle.
  • 3.  Découpez le poivron et l’oignon en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
  • 4.  Disposez sur vos assiettes un peu de mesclun, ajoutez les poivrons et les oignons.
  • 5.  Coupez le fromage de brebis en copeaux à l’aide d’un économe et disposez-les sur la salade. Ajoutez les tranches de magrets séchés et parsemez de pignons grillés.
  • 6.  Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et puis assaisonnez la salade.

Pour la vinaigrette: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique ½ cuillère à café de piment d Espelette Fleur de sel  

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