SALADE DE MAGRET SECHE AU PIMENT D’ESPELETTE ET A l’OSSAU IRATY

Viande
4pers
15min
Facile

Ingredients

200 gr de mesclun
1 poivron rouge
1 petit oignon rouge
60 gr de pignon de pin
80 gr de fromage de brebis type Ossau Iraty

Preparation

Pour la vinaigrette:

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe vinaigre balsamique

½ cuillère à café de piment d Espelette

Fleur de sel

 

1    Retirez un peu de gras des tranches de magrets de canard séchés.

2   Faites griller à sec les pignons de pin dans une poêle.

3   Découpez le poivron et l’oignon en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

4   Disposez sur vos assiettes un peu de mesclun, ajoutez les poivrons et les oignons.

5   Coupez le fromage de brebis en copeaux à l’aide d’un économe et disposez-les sur la salade. Ajoutez les tranches de magrets séchés et parsemez de pignons grillés. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et puis assaisonnez la salade.