4pers
15min
Facile
200 gr de gésiers confits entiers Maison Montfort
6 endives
80 gr de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de ciboulette
Quelques brins de cerfeuils
Pour la vinaigrette :
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de baies roses écrasées
Fleur de sel
1 Préparez les gésiers confits en suivant les conseils de cuisson.
2 Lavez 6 endives et coupez-les en morceaux de 2 cm. Disposez-les dans les assiettes.
3 Dans un bol, mélangez 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de baies roses écrasées, du poivre et de la fleur de sel.
4 Disposez les gésiers confits tièdes sur les endives ainsi que 80gr de cerneaux de noix. Parsemez le tout avec quelques brins de cerfeuil et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
5 Arrosez le tout de vinaigrette.