Salade de gésiers de canard confits et endives

4 pers.
15 min.
Facile
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Ingrédients

  • 200 gr de gésiers confits entiers Maison Montfort
  • 6 endives
  • 80 gr de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  •  Quelques brins de cerfeuils

Préparation

  • 1.  Préparez les gésiers confits en suivant les conseils de cuisson.
  • 2.  Lavez 6 endives et coupez-les en morceaux de 2 cm. Disposez-les dans les assiettes.
  • 3.   Dans un bol, mélangez 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de baies roses écrasées, du poivre et de la fleur de sel.
  • 4.  Disposez les gésiers confits tièdes sur les endives ainsi que 80gr de cerneaux de noix. Parsemez le tout avec quelques brins de cerfeuil et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
  • 5.  Arrosez le tout de vinaigrette.

Pour la vinaigrette :  4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de baies roses écrasées Fleur de sel

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