Pavés de canard, champignons et pommes

4 pers.
40 min.
Moyen
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Ingrédients

  • 4 pavés de canard aux herbes de Provence Maison Montfort
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 200g de fèves fraiches ou surgelées
  • 100g de girolles
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 4 tranches fines de poitrine fumée
  • 1 pomme rouge type Reine des Reinettes
  • 20g de beurre

Préparation

  • 1.  Nettoyez les champignons avec du papier absorbant et coupez le bout terreux. Détaillez les champignons de Paris en 2 ou en 4 suivant leur grosseur. Pelez l’échalote et émincez-la finement. Lavez la pomme et coupez-la en cubes.
  • 2.  Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive et faites-y revenir l’échalote, les champignons de Paris et les girolles à feu moyen environ 5 min.
  • 3.  Poursuivez la cuisson sur feu plus vif, en ajoutant les pommes, la poitrine fumée et les fèves. Faites revenir le tout 7 à 8 min en prenant soin de remuer souvent. Réservez.
  • 4.  Versez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les pavés de canard 3 min sur chaque face. Salez, poivrez et dégustez accompagnés de la fricassée de champignons.
  • 5.  Les pavés  peuvent ainsi être dégustés au fil des saisons, en famille et entre amis.  Parce qu'il n'y a pas seulement pendant les fêtes que l'on peut consommer du canard ! Découvrez nos différentes créations sur notre compte Instagram  ou dans nos recettes  !

Les pavés  peuvent ainsi être dégustés au fil des saisons, en famille et entre amis.  Parce qu’il n’y a pas seulement pendant les fêtes que l’on peut consommer du canard ! Découvrez nos différentes créations sur notre compte Instagram  ou dans nos recettes  !

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