Home > Viande > PAVES DE CANARD, CHAMPIGNONS ET POMMES

PAVES DE CANARD, CHAMPIGNONS ET POMMES

Viande
4pers
40min
Moyen

Ingredients

4 pavés de canard aux herbes de Provence Maison Montfort
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
200g de fèves fraiches ou surgelées
100g de girolles
200g de champignons de Paris
1 échalote
4 tranches fines de poitrine fumée
1 pomme rouge type Reine des Reinettes
20g de beurre

Preparation

1 Nettoyez les champignons avec du papier absorbant et coupez le bout terreux. Détaillez les champignons de Paris en 2 ou en 4 suivant leur grosseur. Pelez l’échalote et émincez-la finement. Lavez la pomme et coupez-la en cubes.
2 Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir l’échalote, les champignons de Paris et les girolles à feu moyen environ 5 min.
3 Poursuivez la cuisson sur feu plus vif, en ajoutant les pommes, la poitrine fumée et les fèves. Faites revenir le tout 7 à 8 min en prenant soin de remuer souvent. Réservez.
4 Versez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les pavés de canard 3 min sur chaque face.
Salez, poivrez et dégustez accompagnés de la fricassée de champignons.



Les pavés  peuvent ainsi être dégustés au fil des saisons, en famille et entre amis.  Parce qu'il n'y a pas seulement pendant les fêtes que l'on peut consommer du canard !

Découvrez nos différentes créations sur notre compte Instagram  ou dans nos recettes  !

Recettes similaires

MAGRET, CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE GRENAILLE

AIGUILLETTES DE CANARD AU POIVRE ET PURÉE DE PATATE DOUCE

MAGRET DE CANARD ROSSINI ET PURÉE À LA TRUFFE

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET PURÉE DE POTIMARRON

CONFIT AUX CHATAIGNES ET POMMES DE TERRE

SALADE DE MAGRET SECHE AU PIMENT ET FROMAGE

SALADE DE GESIERS DE CANARD CONFITS ET ENDIVES

SALADE DE QUINOA, AIGUILLETTES DE CANARD

PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD PATATES DOUCES

AIGUILLETTES, NOIX DE ST JACQUES ET PUREE DE CELERI

COROLLES AUX GESIERS DE CANARD CONFITS ET MAGRET

SALADE DE HARICOTS VERTS, FETA ET MAGRET FUME

SALADE EXOTIQUE AU MAGRET DE CANARD

WRAPS D’AIGUILLETTES DE CANARD ET MANGUE

SALADE D’AIGUILLETTES, POMME VERTE ET CRANBERRIES

GRATIN AU CONFIT AVEC BROCOLI A L’ESTRAGON

CLAFOUTIS D’AIGUILLETTES, BANANE ET CURRY

CARPACCIO DE MAGRET DE CANARD MONTFORT

MINI COCOTTES DE MAGRET AUX PRUNEAUX ET ÉPICES DOUX

BAGELS AU CONFIT, FIGUES ET A LA FOURME D’AMBERT

TAPAS DE MAGRETS MACÉRÉS AUX PIMIENTOS

FÉRIA D’AIGUILLETTES DE CANARD EN TAPAS

MAGRETS DE PALOMBE AUX DEMOISELLES DES SOUS BOIS

MAGRITONS AUX POMMES, PRUNEAUX ET JURANÇON

BROCHETTES DE MAGRETS SÉCHÉS À LA MOZZARELLA

MAGRET DE CANARD ET FOIE GRAS EN CROÛTE AU SESAME

MAGRET AU POIVRE 5 BAIES ET COULIS DE FIGUES

CONFIT DE CANARD AUX RAISINS DE LA COLERE

MAGRET AUX POMMES DE TERRE ET TRUFFES

SYMPHONIE D’AIGUILLETTES EN 3 MESURES A LA PLANCHA

CONFIT DE CANARD AU NECTAR DES ABEILLES

LE TENDRE MAGRET AU MIEL ET SES RADIS GLACES

LE TENDRE MAGRET EN WOK ET SES LEGUMES CROQUANTS

LE TENDRE MAGRET LAQUE ET COURGE BUTTERNUT

MAGRET AUX 5 EPICES, MIEL ET SES LEGUMES CROQUANTS

BROCHETTES DE MAGRET AU ROMARIN ET LÉGUMES

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ET CONFIT DE CANARD

HAMBURGER DE MAGRET AUX POIVRONS ET FROMAGE BREBIS

MAGRET FAÇON TOURNEDOS ET RAISINS CARAMÉLISÉS

FRITTATAS DE MAGRET FUME, POMME DE TERRE PETIT POIS

Les foies gras

Notre sélection

La viande de canard

Notre sélection