1. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante.
2. Disposez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
3. Sortez le pain du four et frottez immédiatement la surface encore chaude avec les gousses d’ail coupées.
4. Découpez chaque tranche de pain de campagne toastée en 2 ou 3 morceaux afin de créer de petites tartines faciles à attraper avec les doigts.
5. Tartinez généreusement chaque mini-toast de stracciatella.
6. Déposez sur chacun 1 à 2 tranches de magret séché Maison Montfort chiffonnées ainsi qu’un quartier de figue fraîche.
7. Versez un filet de miel sur les bouchées.
8. Parsemez d’une touche de fleur de sel, d’un tour de poivre du moulin et de quelques feuilles de basilic ou pousses de roquette. Servez aussitôt sur une grande planche en bois.
9. Conseil de dégustation : En début d’été, les pêches rôties peuvent remplacer les figues fraîches.
