Ingredients
1 citron
80g sucre
8cl vinaigre balsamique
1 verre vin blanc moelleux
40 coulis de framboise
2 verres fond de volaille
sel / poivre blanc
1 Foie Gras de canard cru extra Montfort de 500g
5 poires assez fermes
50g beurre
sucre de canne
5 feuilles de brick
30g beurre fondu
vanille