Le tendre magret en wok et ses légumes croquants

4 pers.
10 min.
Facile
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Ingrédients

  • 2 Tendre Magret Maison Montfort
  • 3 carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 250g de pois gourmands
  • 250g de pousses de soja
  • 0,5 botte de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de poivre de Sichuan et de fleur de sel

Dans cette recette :

Préparation

  • 1.  Préparation des légumes :
  • 2.  Commencez par lavez et épluchez les légumes, puis ciselez les oignons et la coriandre. Ensuite, taillez les pois gourmands en julienne et coupez les carottes en biseaux.
  • 3.  Préparation du wok et du tendre magret :
  • 4.   Coupez le tendre magret en tranches puis saisissez-les dans une poêle ou un wok bien chaud.
  • 5.  Une fois bien dorées sur chaque face, retirez-les tranches de magret de la poêle, assaisonnez de fleur de sel et réservez les à température ambiante.
  • 6.  Dans la même poêle, faites suer les oignons nouveaux avec une pincée de sel. Une fois sués, ajoutez les carottes et suez à nouveau. Ajoutez enfin les pois et le soja et laissez cuire le tout quelques instants tout en conservant les légumes bien croquants.
  • 7.  Ajoutez la coriandre et les tranches de magret en fin de cuisson. Assaisonnez de Sichuan, de poivre et de sauce soja

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