Ingredients
12 escalopes de Foie Gras Montfort (surgelé ou frais)
sel
poivre du moulin 5 baies
un peu de miel
8cl de vinaigre balsamique
50g de sucre
un soupçon de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de jus d'orange pressé
1 verre de vin blanc
6 belles pommes de terre (à peau fine si possible)
2 oranges
un soupçon de piment Espelette
60g de sucre