Bourguignon de canard au Saint-Emilion

4 pers.
140 min.
Facile
0
avis

Liste des ingrédients

  • 8 manchons de canard confits Maison Montfort
  • 2 oignons
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  •  Sel et poivre 
  • 500g de carottes
  • 500g de pommes de terre 
  • 150g de lardons fumées
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 bouteille de vin Saint-Emilion

Dans cette recette

Manchons confits de canard du Sud-Ouest

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Préparation

  • 1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, coupez en cube les pommes de terre et émincez les oignons.
  • 2. Disposez les manchons de canard confits dans une cocotte et faites revenir à feu doux.
  • 3. Une fois la peau des manchons dorées, ajoutez et faites revenir les oignons et les lardons.
  • 4. Lorsque tout est revenu, ajoutez le vin, laurier, thym, sel et poivre puis mélangez.
  • 5. Laissez cuire 1h à feu doux.
  • 6. Une fois l’heure écoulée, ajoutez les carottes en rondelles, les pommes de terre et la farine, mélangez.
  • 7. Prolongez la cuisson d’une heure à feu doux.
  • 8. Servez ce plat chaud.

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Tendre et savoureuse, la viande de canard nécessite une cuisson contrôlée pour préserver toutes ses saveurs et son caractère. Magret, confit ou…

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