1. Faites fondre le sucre dans une casserole, jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le au fond de vos ramequins, jusqu’à obtenir à peu près l’épaisseur d’un doigt.
2. Battez les œufs avec le lait, la crème, l’extrait de vanille, puis incorporez l’ananas coupé en morceaux.
3. Découpez votre foie gras Maison Montfort en cubes et mélangez-les à la préparation. Gardez-en quelques-uns pour décorer.
4. Répartissez le mélange dans les ramequins sur le caramel et placez-les dans un plat à four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain marie.
5. Faites cuire au four à 160°C pendant 45 minutes.
6. C’est bientôt prêt ! Laissez refroidir une dizaine de minutes puis vous pouvez déguster.
