2. Préparez les légumes en coupant les courgettes et le citron en rondelles et émincez le poivron et l’oignon rouge. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
3. Disposez les légumes sur la plancha. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et saupoudrez d’herbes de Provence. Faites cuire environ 15-20 minutes en retournant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
4. Pendant ce temps, quadrillez le magret : placez-le côté peau vers le bas sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions peu profondes en formant un quadrillage sur la peau. Veillez à ne pas couper jusqu’à la chair du magret, mais seulement à travers la couche de graisse et la peau. (Les incisions doivent être espacées d’environ 2 cm pour créer un motif de quadrillage régulier).
5. Placez le magret sur la plancha, côté peau en contact avec la surface chaude. Laissez cuire environ 9 minutes côté peau pour que la graisse fonde et que la peau devienne croustillante. Retournez le magret et laissez cuire encore 3 minutes pour une cuisson rosée.
6. C’est presque terminé ! Servez le magret tranché avec les légumes d’été grillés.
Treuvey
IDélicieux et facile. A refaire