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Noix de Saint-Jacques, foie gras poêlé et sauce à l’orange

4 pers.
25 min.
Facile
4.67/5 pour 3 avis
6 commentaires

Ingrédients

  • 6 tranches de foie gras cru extra Montfort
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1 orange bio
  • 1 cuillère à café de sauce soja (salée ou sucrée)
  •  Quelques feuilles d’épinard
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe pour la sauce
  •  Sel - Poivre

Dans cette recette :

Foie gras cru qualité extra

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Préparation

  • 1.  Prélevez un zeste d’orange et le détailler très finement. Réservez.
  • 2.  Pressez l’orange, mélangez avec l’huile et la sauce soja.
  • 3.  Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive restante.
  • 4.  Poêlez les noix de Saint-Jacques. Salez légèrement et poivrez.
  • 5.  Répartissez les noix dans des assiettes.
  • 6.  Versez la sauce dans la poêle et faites revenir quelques instants à feu vif.
  • 7.  Dans une autre poêle, à feu vif, faites dorer les tranches de foie gras cru sur les deux faces.
  • 8.  Les recouper en deux ou trois selon la grosseur et les déposer sur les noix de Saint-Jacques.
  • 9.  Ajoutez un peu de sauce à l’orange, parsemez les zestes d’orange et servez de suite.

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6 réponses

  1. Delicieux

    (5)

    Je l’ai réalisé pour le dîner du réveillon, c’est simple, rapide et délicieux. Je referai certainement !

    Répondre

    1. Bonjour Françoise, merci beaucoup pour votre commentaire qui nous fait particulièrement plaisir ! Nous vous souhaitons une excellente fin d’année avec vos proches. Très cordialement, l’équipe Maison Montfort

      Répondre

    1. Bonjour Christine, nous sommes ravis par votre commentaire et votre énergie communicative ! Nous vous remercions et vous souhaitons une excellente fin d’année avec vos proches. Très cordialement, l’équipe Maison Montfort

      Répondre

    1. Merci Gary pour votre avis ! Dans cette recette nous vous conseillons la sauce salée qui se mariera parfaitement avec ces saveurs. Bien sûr, vous pouvez adapter selon vos goûts. 🙂

      Répondre

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