2. Faites réchauffer le confit dans un plat à four pendant environ 15 minutes.
3. Retirez la peau et désossez les cuisses de canard de façon à ne garder que la chair. Effilochez-la grossièrement.
4. Pelez les figues et coupez-les en tranches.
5. Placez les bagels 2 minutes dans le four. Tartinez la partie inférieure de sauce béarnaise. Recouvrez la sauce avec les morceaux de confit. Ajoutez les figues et la fourme d’Ambert préalablement coupée en lamelles. Disposez quelques feuilles de roquette. Dégustez aussitôt
