Aiguillettes de canard au poivre et purée de patate douce

4 pers.
20 min.
Facile
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Ingrédients

  • 300g d’aiguillettes Maison Montfort
  • 900g de patates douces
  • 20g de beurre
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de thym
  • Une pincée de sel et poivre du moulin

Préparation

  • 1.  Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux.
  • 2.  Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15-20 min.
  • 3.  Une fois cuites, égouttez puis ajoutez le beurre et la crème. Écrasez au presse-purée pour obtenir une purée bien lisse. Salez et poivrez.
  • 4.  Dans une poêle bien chaude avec une cuillère d’huile d’olive, faites revenir les aiguillettes pendant 2 min 30 de chaque côté à feu vif.
  • 5.  Poivrez, parsemez de thym et servez avec la purée de patate douce.

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