2. Faites réchauffer la cuisse cuisine express au micro-onde pendant 2min. Enlevez la graisse, récupérez la chair et effilochez-la à la fourchette ou au couteau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le beurre très mou, ajoutez la farine et la levure puis le fromage râpé et le piment d’Espelette.
4. Ajoutez les dés de citron confit et le confit de canard. Mélangez bien et conservez au frais pendant 1 heure.
5. Préchauffez le four à 210°C
6. Déposez une càs de préparation dans chaque moule en silicone en en métal beurré et fariné.
7. Enfournez les madeleines, baissez à 180°C et faites cuire 20min jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Faites autant de fournées que nécessaire.
