Home > Viande > CONFIT DE CANARD AU NECTAR DES ABEILLES

CONFIT DE CANARD AU NECTAR DES ABEILLES

Viande
4-6pers
30min
Facile

Ingredients

4 à 6 cuisses de canard confites Montfort (en conserve ou en frais)
1 kg d'oignons blancs
30g de miel d'acacia
100g de grosses myrtilles fraîches
Armagnac
50g beurre
sel et poivre du moulin 5 baies
6 perles d'ail en chemise

Preparation




Préparer la compotée d’oignons :


Peler et émincer grossièrement les oignons et les faire revenir sans coloration quelques minutes au beurre (ou à la graisse de canard) par petites quantités, dans une poêle bien chaude. Arroser d’une lichette d’Armagnac à la fin de chaque poêlée. Vider tous les oignons dans un grand plat allant au four et ajouter les myrtilles puis assaisonner. Mélanger délicatement puis couvrir de papier aluminium et enfourner 15mn à basse température (150° environ).


Le confit de canard :


1   Bien dégraisser les confits et les placer sur le plat du four, la peau vers le bas. Ajouter 6 perles d’ail en chemise et enfourner à 180°. Après 7 à 8 minutes, retourner délicatement les confits en prenant bien soin de ne pas laisser coller la peau au plat.

2   Après 5 minutes, badigeonner copieusement la peau des confits de miel et enfourner 5 minutes de plus.

3  Dès que la peau est bien dorée, retirer le plat du four et prélever la pulpe d’ail. Ensuite bien l’écraser à l’aide d’une fourchette et l’ajouter aux oignons.

 

La présentation : 

Dans une assiette chaude, déposer la cuisse confite sur un lit de compotée d’oignons aux myrtilles.



Découvrez nos différentes créations sur notre compte Instagram  ou dans nos recettes  !

Recette de Corinne Jausserand



Recettes similaires

MAGRET, CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE GRENAILLE

AIGUILLETTES DE CANARD AU POIVRE ET PURÉE DE PATATE DOUCE

MAGRET DE CANARD ROSSINI ET PURÉE À LA TRUFFE

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET PURÉE DE POTIMARRON

CONFIT AUX CHATAIGNES ET POMMES DE TERRE

SALADE DE MAGRET SECHE AU PIMENT ET FROMAGE

SALADE DE GESIERS DE CANARD CONFITS ET ENDIVES

SALADE DE QUINOA, AIGUILLETTES DE CANARD

PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD PATATES DOUCES

AIGUILLETTES, NOIX DE ST JACQUES ET PUREE DE CELERI

COROLLES AUX GESIERS DE CANARD CONFITS ET MAGRET

SALADE DE HARICOTS VERTS, FETA ET MAGRET FUME

SALADE EXOTIQUE AU MAGRET DE CANARD

WRAPS D’AIGUILLETTES DE CANARD ET MANGUE

SALADE D’AIGUILLETTES, POMME VERTE ET CRANBERRIES

GRATIN AU CONFIT AVEC BROCOLI A L’ESTRAGON

CLAFOUTIS D’AIGUILLETTES, BANANE ET CURRY

CARPACCIO DE MAGRET DE CANARD MONTFORT

MINI COCOTTES DE MAGRET AUX PRUNEAUX ET ÉPICES DOUX

BAGELS AU CONFIT, FIGUES ET A LA FOURME D’AMBERT

TAPAS DE MAGRETS MACÉRÉS AUX PIMIENTOS

FÉRIA D’AIGUILLETTES DE CANARD EN TAPAS

MAGRETS DE PALOMBE AUX DEMOISELLES DES SOUS BOIS

MAGRITONS AUX POMMES, PRUNEAUX ET JURANÇON

BROCHETTES DE MAGRETS SÉCHÉS À LA MOZZARELLA

MAGRET DE CANARD ET FOIE GRAS EN CROÛTE AU SESAME

MAGRET AU POIVRE 5 BAIES ET COULIS DE FIGUES

CONFIT DE CANARD AUX RAISINS DE LA COLERE

MAGRET AUX POMMES DE TERRE ET TRUFFES

SYMPHONIE D’AIGUILLETTES EN 3 MESURES A LA PLANCHA

LE TENDRE MAGRET AU MIEL ET SES RADIS GLACES

LE TENDRE MAGRET EN WOK ET SES LEGUMES CROQUANTS

LE TENDRE MAGRET LAQUE ET COURGE BUTTERNUT

MAGRET AUX 5 EPICES, MIEL ET SES LEGUMES CROQUANTS

BROCHETTES DE MAGRET AU ROMARIN ET LÉGUMES

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ET CONFIT DE CANARD

HAMBURGER DE MAGRET AUX POIVRONS ET FROMAGE BREBIS

MAGRET FAÇON TOURNEDOS ET RAISINS CARAMÉLISÉS

PAVES DE CANARD, CHAMPIGNONS ET POMMES

FRITTATAS DE MAGRET FUME, POMME DE TERRE PETIT POIS

Les foies gras

Notre sélection

La viande de canard

Notre sélection