SALADE FRAÎCHEUR AUX GÉSIERS DE CANARD CONFITS

Viande
4pers
25min
Facile

Ingredients

300 gr de gésiers de canard confit Maison Montfort
2 petits sachets de mâche
3 tomates
150 gr de billes de mozzarella
1 petite botte d'asperges
1 oignon rouge
vinaigre balsamique
huile d'olive

Preparation

1 Faites dorer les gésiers dans leur graisse pendant 10 minutes à la poêle puis placez-les sur un papier absorbant.

2 Coupez les pieds des asperges et épluchez-les légèrement. Dans une casserole d'eau bouillante, faites-les cuire pendant 8 minutes à petit bouillon. Égouttez et laissez refroidir.

3 Lavez et essorez la mâche.

4 Pelez et coupez l'oignon en lamelles.

5 Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

6 Dans un plat, mélangez la mâche, les gésiers, les asperges, les tomates, les billes de mozzarella et l'oignon.

7 Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

8 Salez, poivrez et servez aussitôt.