RÔTI DE MAGRET DE CANARD AUX FRUITS SECS

Viande
4pers
30min
Moyen

Ingredients

2 magrets de canard Maison Montfort
3 mandarines
1 cuillère à soupe de miel
1/4 de cuillère à café de mélange 4 épices
125 gr de figues séchées
3 petites pommes
4/5 carottes oranges
2 carottes jaunes
80 gr d'amandes
50 gr de raisins secs
2 cuillères à soupe de miel
huile d'olive
quelques brins de thym
sel et poivre du moulin

Preparation

1 Lavez et épluchez les pommes et les carottes. Puis, coupez les pommes en deux et les carottes en bâtonnets.

2 Dans un saladier, mélangez les pommes, les carottes, les amandes, les raisins secs, le miel. Versez dans un plat allant au four, ajoutez un filet d'huile d'olive et le thym.

3 Faites tremper les figues un bol d'eau pendant 10 minutes pour les réhydrater. Egouttez-les et coupez-les en deux. Dans un saladier, mélangez-les avec les mandarines, le miel et le mélange 4 épices.

4 Préchauffez le four à 180°C.

5 Entaillez la peau des magrets en croisillons.

6 Disposez la préparation aux figues et mandarines sur un magret côté chair, déposez l'autre magret par dessus et ficelez comme un rôti.

7 Placez le rôti dans un plat allant au four.