PANACOTTA AU FOIE GRAS ET CONFIT D’OIGNONS

Foie gras prêt-à-consommer
6pers
1h20min
Facile

Ingredients

100 g de bloc de foie maison montfort
1 pot de confit d'oignon maison montfort
60 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
1 tranche de pain de campagne
1 brin de thym
sel et poivre du moulin

Preparation

1  Placez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

2  Coupez le foie gras en morceaux.

3  Dans une casserole, faites bouillir un tiers de la crème puis ajoutez le foie gras.

4  Mélangez pour obtenir une crème lisse et homogène.

5  Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées puis versez le reste de la crème.

6  Salez, poivrez et versez dans les verrines.

Réfrigérez pendant 1 à 2 heures.

Coupez le pain de campagne en petits cubes et faites revenir à la poêle pour obtenir des croutons.

9  Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de confit d'oignons sur les verrines puis quelques croutons. Faites un tour de poivre du moulin et ajoutez quelques feuilles de thym.