Ingredients
1 Foie Gras cru Montfort (ou 8 escalopes pré-tranchées sous vide ou surgelées Montfort
4 palombes
400g de chanterelles ou de girolles
1 échalote
4 perles d'ail émincées
1 verre de vin blanc sec
70g de beurre
2 cuillère à soupe de miel
sel
poivre du moulin
une giclée d'Armagnac