2pers
50min
Difficile
1 magret et foie gras de canard façon Tournedos Rossini Montfort
20 raisins
25 g beurre
1/2 cuillère à café cannelle
1 cuillère à soupe rase sucre
1 Préparation de l’accompagnement Dans une poêle antiadhésive, caramélisez les raisins coupés en deux dans du beurre, saupoudrés de sucre et d’un peu de cannelle.
2 Réservez puis procédez à la préparation du magret façon tournedos Rossini.
3 Cuisson du magret tournedos Rossini Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faire cuire à feu moyen les spécialités de magret de canard en tournedos 2 minutes par face pour une viande saignante, 3 minutes par face pour une viande rosée et 4 minutes par face pour une viande à point.
4 Dressage du plat Ouvrez le sachet de sauce périgourdine et versez le contenu dans un bol. Réchauffez la sauce 1 minute au micro-ondes à puissance moyenne ou quelques minutes dans une casserole à feu moyen.