MAGRET DE CANARD A L’ORANGE ET AUX EPICES

Viande
4pers
30min
Moyen

Ingredients

2 magrets de canard maison montfort
2 oranges
6 étoiles badianes
6 clous de girofle
2 cuillères à soupe de miel
1/4 de cuillère à café de 4 épices
1 oignon rouge
sel et poivre du moulin

Preparation

1  Pressez une orange et récupérez le jus.

2  Coupez l'autre orange à vif et prélevez les suprèmes.

3  Pelez et émincez l'oignon.

4  Entaillez le gras des magrets en formant des croisillons. Salez et poivrez.

5  Faites cuire côté peau dans une poêle 7 minutes de chaque côté.

6  Pendant ce temps versez le jus d'orange dans une casserole avec le miel et l'oignon et mélangez.

7  Ajoutez les étoiles de badiane et le mélange 4 épices, faites chauffer.

8  Ajoutez les suprèmes d'orange.

9  Coupez les tranches de magret en quatre et disposez-les dans les assiettes.

10  Ajoutez les suprèmes d'oranges, les oignons et les épices joliement dans les assiettes.

11  Versez la sauce aussitôt sur les tranches de canard.

12  Ajoutez une pincée de mélange 4 épices à la passette et servez aussitôt.