Recette : Mille-feuille de foie gras et de mangue rôtie

Pour débuter vos repas de fêtes de fin d'année, Maison Montfort et Demotivateur Food mettent à l'honneur la saveur subtile du foie gras Excellence atour de sublimes mille-feuilles au foie gras et à la mangue rôtie.

 

Le moelleux du pain d'épices associé au délicat parfum de la mangue vous offrira un équilibre sucré-salé pour commencer vos festivités avec raffinement.

 

Mille-feuille de foie gras, mangue et pain d'épices

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Étapes :

  1. Épluchez les mangues, coupez-les en 8 tranches fines puis détaillez-les à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce en cercle.
  2. Avec la mangue fraîche restante, faites des petits dés pour la présentation.
  3. Dans une poêle, faites rôtir quelques instants les tranches de mangue dans du beurre. Assaisonnez de poivre.
  4. Réalisez huit fines tranches de foie gras avec un fil de coupe et coupez en huit tranches de pain d'épices. Détaillez en cercles également.
  5. Confectionnez le mille-feuille en commençant par une fine tranche de pain d'épices, puis une tranche de mangue rôtie tiède, déposez une fine tranche de foie gras. Renouvelez l'opération.
  6. Terminez par le foie gras, un peu de coulis et quelques dés de mangue fraîche.

 

Retrouvez toutes les étapes de la recette illustrées en vidéo :

 

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