Frittatas au magret fumé au bois de hêtre,
pommes de terre et petits pois

Au quotidien
4pers
20min
Expert

Ingredients

Pour 12 fritatas :
80 g de magret de canard fumé au bois de hêtre Maison Montfort
200 g de pommes de terre
1/2 oignon
30 g de petits pois
3 œufs
10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Preparation

 Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 Coupez les tranches de magret fumé en deux. Pelez les pommes de terre et lavez-les. Mettez-les à cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les. Attendez qu’elles refroidissent un peu et coupez-les en petits cubes.

 Pelez l’oignon, émincez-le et faîtes-le dorer en même temps que les petits pois 5 min dans une poêle avec l’huile d’olive.

 Utilisez de préférence un moule à muffins en silicone comportant 12 alvéoles. Disposez en alternance dans les alvéoles du moule, les oignons, les petits pois, les pommes de terre et le magret fumé.

  Dans une jatte, fouettez ensemble les œufs et la crème liquide. Salez et poivrez.

6  Versez ce mélange dans les alvéoles jusqu’au 2/3 du moule. Faîtes-les cuire 15 à 20 min dans le four.




Issues de la tradition Italienne, les frittatas doivent être dorées et se dégustent aussi bien chaudes que froides. Elles peuvent se grignoter du bout des doigts ou être accompagnées d’une salade verte.

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